Recettes

Accompagnement

Gohan

ご飯

Laver et cuire le riz japonais comme un pro + 3 façons simples de le manger

Sōngrén yùmǐ

松仁玉米

Maïs sauté aux pignons de pin, recette chinoise

Liángbàn huángguā

凉拌黄瓜

Salade de concombre chinoise à l'ail et au piment

(1)

Ginisang togue

Pousses de haricots mungo sautées aux crevettes et tofu frit, à la façon des Philippines

Clapshot

Purée écossaise de pomme de terre et rutabaga

Imomochi

いももち

Galettes de pomme de terre fondantes fourrés au fromage (Japon)

Mujadara bulgur

مجدرة برغل

Boulgour, lentilles et oignons frits (Syrie et autour)

(1)

Bōṁci kariya

බෝංචි කරිය

Curry de haricots verts du Sri Lanka

Kering tempe kacang

Tempeh croustillant aux cacahuètes (Indonésie)

Shǒusī bāocài

手撕包菜

Chou sauté au wok, recette chinoise ultra rapide

Jhal muri

झाल मुरी

Salade de riz soufflé épicée, snack de rue indien

Sinangag

Riz sauté à l'ail, un basique des Philippines

Cancha serrana

Maïs "chulpe" grillé, ou le pop-corn péruvien

Gratin de banane jaune

Bananes plantain en gratin sucré-salé, un classique aux Antilles

Mofongo

Écrasé de banane plantain à l'ail, un classique à Porto Rico

Chuño phuti

Sauté de pomme de terre lyophilisée, une recette des Andes

Colcannon

Purée irlandaise au chou kale

(1)

Cornbread dressing

Gratin de cornbread pour fêter Thanksgiving

Kuri gohan

栗ご飯

Riz aux châtaignes qui sent bon l'automne au Japon

Adalu

Cornilles au maïs du Nigéria

Báizhuó càixīn

白灼菜心

Choy sum à l'ail comme à Canton

(3)

Rice and peas

Riz aux haricots rouges et lait de coco de la Jamaïque

Oats upma

Flocons d'avoine au légumes, une idée venue d'Inde

Puliyodharai

புளியோதரை

Riz au tamarin comme on le sert dans les temples du Sud de l'Inde

Rava pongal

Semoule à l'indienne du petit déjeuner

Firik pilavı

Pilaf turc de boulghour et freekeh

Thanksgiving stuffing

La "farce" pas farcie, géniale invention américaine

Fava

φαβα

Purée ou "dip" de pois cassés comme en Grèce