Recette de latkes

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Galettes de pommes de terre de Hanouka

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6 commentaires

emmanuelle a écrit le 14/12/2023 à 16h33 :
Super ! Beaucoup mieux que mes latkès du passé :) grâce notamment à la levure. J'ai utilisé une c. à café de bicarbonate, ils gonflent un peu, c'est très bon. Merci beaucoup
PekoPeko a écrit le 15/12/2023 à 08h28 :
Ravie que ça vous ait plu, et merci pour le commentaire !

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Damien a écrit le 22/11/2023 à 20h11 :
J'ai bien envie de tenter cette recette, ça me rappelle les platki de ma mère d'origine ukrainienne/polonaise, nous ne mettions pas d'oignons mais ça doit être intéressant à ajouter, ma mère les frottait à l'ail avant de les maintenir au chaud au four et nous les mangions ensuite avec du fromage blanc épais dans lequel nous trempions ces galettes.
PekoPeko a écrit le 23/11/2023 à 20h28 :
Effectivement en Pologne on a les "placki ziemniaczane" qui ressemblent. Et puis les américains ont les "hash browns", les suisses ont les "rösti" etc. bref les galettes de pomme de terre c'est un plat assez universel :) Par contre frotté à l'ail je ne connaissais pas !

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Gordon a écrit le 19/12/2022 à 10h49 :
Excellent! Merci. Away from Paris,Nice etc Matzo meal is impossible to find in France Profond. (My mother in London loved Matza Meal !) . But I found French made Maizena is equally good
PekoPeko a écrit le 19/12/2022 à 20h56 :
Thank you for your comment! I don't think I've ever seen matzo meal sold here (although I never looked for it) but matzo bread was very easy to find. Granted, I live in Paris, so not really "France profonde", but my small Franprix on the street corner had it, so I assumed it was generally easy to find. I agree that corn flour, plain flour or breadcrumbs should make a good substitute either way.

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