Recettes

Légumineuses

Kik alicha

ክክ አልጫ

Pois cassés jaunes façon éthiopienne

Misir wot

ምስር ወጥ

Lentilles corail épicées à l'éthiopienne

★★★★★(1)

Baghali ghatogh

باقلا قاتق

Haricots à l'aneth et aux oeufs (Iran)

Maharagwe ya nazi

Haricots rouges au lait de coco, cuisine de Tanzanie

★★★★★(8)

Mujadara bulgur

مجدرة برغل

Boulgour, lentilles et oignons frits (Syrie et autour)

★★★★★(4)

Rellenitos

Dessert insolite du Guatémala

Ash reshteh

آش رشته

Soupe de fête iranienne aux légumineuses, verdure et nouilles de blé tendre

★★★★★(2)

Kadhi khichdi

કઢી ખીચડી

Riz aux lentilles et soupe de yaourt du Gujarat (ouest de l'Inde)

★★★★★(1)

Adalu

Cornilles au maïs du Nigéria

Kacang pool

De l'Egypte à la Malaisie : curry de fèves et boeuf haché

★★★★★(1)

Rice and peas

Riz aux haricots rouges et lait de coco de la Jamaïque

★★★★★(1)

Fakes

Φακές

Soupe de lentilles à la grecque, avec une bonne dose d'huile d'olive

★★★★★(3)

Cabbage kootu

Dal de lentilles et de chou du Sud de l'Inde

★★★★★(1)

Fava

φαβα

Purée ou "dip" de pois cassés comme en Grèce

★★★★★(2)

Cholar dal

Dal indien de pois chiches cassés

Frijoles refritos

Purée de haricots comme au Mexique

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Dal makhani

Plat indien de haricots urd

★★★★★(2)

Shiratama oshiruko

白玉おしるこ

Soupe japonaise sucrée de haricots azuki

Rajma masala

Curry indien de haricots rouges

★★★★★(7)