Mon blog de recettes de cuisine venues des quatre coins du monde. En savoir plus…
Changua
Soupe au lait et aux oeufs des hauts plateaux colombiens
C’est un petit déjeuner traditionnel colombien, typique des hauts plateaux de la cordillère des Andes, où se trouve notamment Bogota, la capitale. Cette soupe chaude réchauffe le corps de bon matin, dans cette région du pays où le climat est plus frais. La recette est très simple : ce sont essentiellement des oeufs pochés dans du lait assaisonné avec de la ciboule et de la coriandre, et servi avec du pain. La seule difficulté consiste à ne pas trop cuire les oeufs, c’est bien meilleur quand le jaune est coulant !
Kacang pool
De l'Egypte à la Malaisie : curry de fèves et boeuf haché
Biónico
Salade de fruits gourmande comme au Mexique
Belle découverte que ce biónico, une salade de fruits améliorée, ou peut-être un milkshake déconstruit, invention d’un vendeur ambulant de Guadalajara au début des années 90. Le principe est simple mais il fallait y penser : allier des fruits coupés, une sauce crémeuse à tomber par terre, et quelques toppings, pour un résultat ultra gourmand et plutôt sain.
Fideuà
Comme une paella de pâtes, spécialité de la ville de Gandia
Tteok-kkochi (떡꼬치)
Brochettes coréennes de gâteau de riz à la sauce sucrée épicée
Mais con yelo
Glace pilée au maïs, pour se rafraîchir comme aux Philippines
Inarizushi (いなり寿司)
Sushi au tofu frit, du Japon évidemment
Assez peu connu en France, le sushi « inari » est composé d’une pochette de tofu frit fourrée de riz vinaigré. Au Japon, vous aurez plus de chances d’en croiser dans des restaurants populaires comme ceux à tapis roulant, ou bien dans des supérettes, que dans des sushi-ya haut de gamme. C’est un plat bon marché (comme il ne contient pas de poisson) mais aimé de tous, petits et grands !