Cù liū tǔdòu sī (醋溜土豆丝)
Recette chinoise de julienne de pommes de terre au vinaigre
Il y a mille façons de manger les pommes de terre et pourtant celle-là risque de vous surprendre. En effet, la particularité de cette recette c’est que les pommes de terre restent croquantes, presque comme du concombre ! Si elles deviennent fondantes c’est qu’elles sont trop cuites. C’est un accompagnement simple qui demande assez peu d’ingrédients, et qui peut être servi chaud comme froid.
Je dois avouer que je connais très peu la cuisine chinoise, qui je n’en doute pas est très vaste.
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