Mon blog de recettes de cuisine venues des quatre coins du monde. En savoir plus…
Zucchini slice
Entre une quiche et un cake, la "tranche de courgette" australienne
Oats upma
Flocons d'avoine au légumes, une idée venue d'Inde
Des flocons d’avoine en mode salé, avec cacahuètes et petits légumes. C’est normalement un plat de petit déjeuner, mais je trouve qu’il fonctionne très bien aussi comme accompagnement. Le plus souvent à base de semoule de blé dur (similaire au rava pongal, les lentilles en moins et les légumes en plus), « l’upma » se décline également à base de blé concassé, de maïs, riz, vermicelles… ou bien d’avoine comme ici.
Fakes (Φακές)
Soupe de lentilles à la grecque, avec une bonne dose d'huile d'olive
Sakura kukkī (桜クッキー)
Biscuits aux fleurs de cerisier du Japon
Des biscuits comme vous n’en avez jamais goûtés ! Pas de chocolat, de cannelle ou de vanille, ces biscuits là sont parfumés aux fleurs de cerisier salées. Je les ai faits avec des fleurs maison (méthode ici), cueillies l’an dernier sur des cerisiers du Japon parisiens. On peut aussi, avec difficulté et à condition d’y mettre le prix, acheter ces fleurs prêtes à l’emploi.
Sakura no shiozuke (桜の塩漬け)
Fleurs de cerisier du Japon salées faites maison
Baranek z masła
Comment faire un agneau en beurre sans moule, pour une Pâques polonaise
Mote pillo
Maïs hominy aux oeufs brouillés (Équateur)
Puliyodharai (புளியோதரை)
Riz au tamarin comme on le sert dans les temples du Sud de l'Inde
Sucré, salé, acidulé, épicé et parfumé, ce riz au tamarin du Sud de l’Inde est tout à la fois ! L’ingrédient clé c’est bien sûr le tamarin, fruit du tamarinier, dont la pulpe particulièrement acidulée est utilisée en cuisine dans de nombreux pays, de l’Asie à l’Amérique Latine. On en trouve même dans la fameuse sauce anglaise « Worcestershire » au nom imprononçable.