Ingrédients

Je vous dis tout sur les ingrédients plus ou moins ésotériques utilisés dans les recettes du site ! Avec moi pas de place à l’approximation, vous saurez : ce que c’est, où le trouver, par quoi les remplacer…

Le haricot azuki

L'ingrédient indispensable à la pâtisserie japonaise

Le haricot urd

Urad ou urid dal

Le kasuri methi

Feuilles de fenugrec séchées

Le kirimochi

Pâte de riz gluant nature

Le laurier indien

Rien à voir avec le laurier en fait

Le macis

Le cousin méconnu de la muscade

Le mirin

Alcool de riz très sucré

Le pandan

La "vanille" de l'Asie

Le piment de la Jamaïque

Trois (ou quatre ?) épices en une