Ingrédients

Je vous dis tout sur les ingrédients plus ou moins ésotériques utilisés dans les recettes du site ! Avec moi pas de place à l’approximation, vous saurez : ce que c’est, où le trouver, par quoi les remplacer…

Le katsuobushi

Flocons de poisson séché

Le kirimochi

Pâte de riz gluant nature

Le laurier indien

Rien à voir avec le laurier en fait

Le laurier indonésien

Aussi appelé "daun salam"

Le loumi

Citron vert... noir

Le macis

Le cousin méconnu de la muscade

Le mirin

Alcool de riz très sucré

Le miso

On dit "misso" et pas "mizo" !

Le pandan

La "vanille" de l'Asie