Ingrédients

Je vous dis tout sur les ingrédients plus ou moins ésotériques utilisés dans les recettes du site ! Avec moi pas de place à l’approximation, vous saurez : ce que c’est, où le trouver, par quoi les remplacer…

Le mirin

Alcool de riz très sucré

Le pandan

La "vanille" de l'Asie

Le piment de la Jamaïque

Trois (ou quatre ?) épices en une

Le piment kashmiri

Un piment haut en couleurs

Le roucou

Un puissant colorant

La sauce d'huître

À base d'huîtres et non pas de panda

La sauce soja

Le guide ultime !

Le shiratamako

Une farine de riz pas comme les autres

Le tenkasu

Petites billes de friture