Recettes

Plat principal

Bacon and egg pie

Tourte aux oeufs néo-zélandaise

Mesa’ah

مسقعة

Moussaka rustique égyptienne (plat vegan)

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Gohan

ご飯

Laver et cuire le riz japonais comme un pro + 3 façons simples de le manger

Fānqié chǎo dàn

番茄炒蛋

Oeufs brouillés à la tomate, cuisine chinoise de tous les jours

Trini corn soup

Soupe de maïs façon Trinité-et-Tobago

Sigara böreği

Cigares au fromage, apéro turc

Çılbır

Oeufs pochés turcs au yaourt

Gai hor baitoey

ไก่ห่อใบเตย

Poulet thaï aux feuilles de pandan

Mahjouba

محجوبة

Pain plat fourré, street-food algérienne

Ginisang togue

Pousses de haricots mungo sautées aux crevettes et tofu frit, à la façon des Philippines

Kottu

කොත්තු

Pain sauté aux légumes et poulet, street food sri-lankaise

Cikan kariya

චිකන් කරිය

Curry de poulet du Sri Lanka

Acquacotta

Plat paysan italien à tomber par terre

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Hóngshāo dòufu

红烧豆腐

Tofu braisé à la chinoise

(1)

Pastelón de plátano maduro

Comme un Parmentier de banane plantain, version dominicaine

Mujadara bulgur

مجدرة برغل

Boulgour, lentilles et oignons frits (Syrie et autour)

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Sù yā

素鸭

"Canard" végétarien de Shanghai

Chicken and waffles

Du poulet frit et des gaufres, le top de la cuisine afro-américaine

Chanchan yaki

ちゃんちゃん焼き

Saumon aux légumes d'automne et miso, spécialité d'Hokkaido

Kering tempe kacang

Tempeh croustillant aux cacahuètes (Indonésie)

Tamales rojos de pollo

Papillotes de maïs au poulet, l'ancêtre mexicain du sandwich

Domatokeftedes

Ντοματοκεφτέδες

Croquettes de tomate des Cyclades

(1)

Polos ambula

පොලොස් ඇබුල

Curry de fruit du jacquier sri-lankais

(1)

Jangtteok

장떡

Pancakes salés coréens au gochujang et à la ciboule de Chine

Tortang talong

Omelette d'aubergine des Philippines

Kashke bademjan

کشک بادمجان

Dip d'aubergine au kashk et aux noix (Iran)

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Gratin de banane jaune

Bananes plantain en gratin sucré-salé, un classique aux Antilles

Liáng miàn

涼麵

Nouilles froides sauce sésame-cacahuète comme à Taiwan

Ackee and saltfish

Aki et morue salée, plat national de la Jamaïque

Mofongo

Écrasé de banane plantain à l'ail, un classique à Porto Rico

Chuño phuti

Sauté de pomme de terre lyophilisée, une recette des Andes

Orek tempe

Tempeh sucré-salé-épicé d'Indonésie

(2)

Baked ziti

Plus facile que des lasagnes : le gratin de pâtes italo-américain

Migas con huevo

Oeufs brouillés aux restes de tortillas, petit-dej mexicain

Tempe goreng

Tempeh frit tout simple, un basique indonésien

Ash reshteh

آش رشته

Soupe de fête iranienne aux légumineuses, verdure et nouilles de blé tendre

Sweet potato kuzhambu

செய்ங்க சோறு காலி

Patate douce en bouillon acidulé, une recette tamoule

Pasta e lenticchie

Pâtes aux lentilles à la napolitaine

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Egusi soup

Ragoût de boeuf aux graines egusi, typiquement nigérian

(1)

Dakgalbi

닭갈비

Poulet sucré-salé-épicé comme en Corée

Bread omelette

Sandwich à l'omelette inversé - street food comme à Delhi

Goma tōnyū nabe

ごま豆乳鍋

Fondue japonaise au sésame et lait de soja

Frykh aldijaj

فريكه الدجاج

Freekeh au poulet, amandes et pignons de pin comme au Liban

Shrimp and grits

Polenta aux crevettes, typique du sud des US

Kadhi khichdi

કઢી ખીચડી

Riz aux lentilles et soupe de yaourt du Gujarat (ouest de l'Inde)

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Manchamanteles

Sauce mexicaine aux piments, amandes et fruits

Adalu

Cornilles au maïs du Nigéria

Changua

Soupe au lait et aux oeufs des hauts plateaux colombiens

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Kacang pool

De l'Egypte à la Malaisie : curry de fèves et boeuf haché

(1)

Fideuà

Comme une paella de pâtes, spécialité de la ville de Gandia

Inarizushi

いなり寿司

Sushi au tofu frit, du Japon évidemment

Fesenjān

فسنجان‎

Ragoût iranien de poulet aux noix et à la grenade

(1)

Mirza ghasemi

میرزاقاسمی

Aubergines à la tomate et aux oeufs, une recette simple venue d'Iran

(1)

Zucchini slice

Entre une quiche et un cake, la "tranche de courgette" australienne

Oats upma

Flocons d'avoine au légumes, une idée venue d'Inde

Fakes

Φακές

Soupe de lentilles à la grecque, avec une bonne dose d'huile d'olive

(2)

Mote pillo

Maïs hominy aux oeufs brouillés (Équateur)

Puliyodharai

புளியோதரை

Riz au tamarin comme on le sert dans les temples du Sud de l'Inde

Taiwan mazesoba

台湾まぜそば

Nouilles à mélanger originaires de Nagoya

(1)

Palak corn

Épinards et maïs à l'indienne pour ceux qui n'aiment pas les épinards

(1)

Bihun goreng

Vermicelles de riz sautées à l'indonésienne

(1)

Cabbage kootu

Dal de lentilles et de chou du Sud de l'Inde

Karē udon

カレーうどん

Nouilles au curry délicieusement japonaises

Fava

φαβα

Purée ou "dip" de pois cassés comme en Grèce

Migas de pastor

Plat traditionnel des bergers espagnols

(1)

Seco de gallina

Ragoût de poulet équatorien à la bière

Karē raisu

カレーライス

Curry japonais : la recette de base et les ingrédients secrets

(16)

Humitas chilenas

Papillotes de maïs frais façon chilienne

Madruba aldijaj

مضروبة الدجاج

Poulet et riz "battus", typique du golfe Persique

Tempe mendoan

Beignets de tempeh à l'indonésienne

(1)

Kaju masala

Curry indien de noix de cajou à se lécher les doigts

(2)

Bukkake udon

ぶっかけうどん

Nouilles japonaises prêtes en 5 minutes

Cholar dal

Dal indien de pois chiches cassés

Cù liū tǔdòu sī

醋溜土豆丝

Recette chinoise de julienne de pommes de terre au vinaigre

Frijoles refritos

Purée de haricots comme au Mexique

(1)

Gōya champurū

ゴーヤチャンプルー

Tofu, porc et concombre amer sautés, spécialité de l'île japonaise d'Okinawa

(1)

Croquetas de pollo y jamón

La recette de croquettes des grands chefs espagnols

(1)

Pat kaphrao mu sap

ผัดกะเพราหมูสับ

Porc haché au basilic sacré, aussi bon qu'en Thaïlande

(2)

Fiskesuppe

Soupe de poisson crémeuse comme en Norvège

(5)

Akuma no onigiri

悪魔のおにぎり

La recette de boules de riz qui a fait le buzz au Japon

(1)

Dal makhani

Plat indien de haricots urd

(1)

Aeropuerto

Riz et nouilles sautés sino-péruvien

Mochi pizza

もちピザ

Pizza japonaise sur base de riz gluant

Kluski kładzione

Pâtes polonaises faciles et rapides

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Brotchán roy

Soupe irlandaise à l'avoine et poireaux

(2)

Rajma masala

Curry indien de haricots rouges

(3)